Krokiety z kapustą i grzybami

Instrukcje

• 1 Naleśniki:
• 2 Do miski przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia, dodaj sól i cukier, dolej mleko i wbij jajka. Zmiksuj całość aż do uzyskania konsystencji niezbyt gęstej śmietany, pozostaw na ok. pół godziny w lodówce. Smaż naleśniki na kilku kroplach oleju.
• 3 Farsz:
• 4 Grzyby zalej wodą i pozostaw na noc do namoczenia. Następnie ugotuj je w tej samej wodzie, ostudź, lekko odciśnij z nadmiaru wywaru i drobno pokrój. Kiszoną kapustę lekko odciśnij i posiekaj. Cebulę pokrój w drobną kostkę i przesmaż na oleju, dodaj grzyby i kiszoną kapustę. Dopraw do smaku solą, pieprzem oraz przyprawą do Bigosu i potraw z kapusty, duś na wolnym ogniu ok. 40 min. W połowie duszenia dodaj do całości drobno poszatkowaną świeżą kapustę i odparuj nadmiar wywaru. Pozostaw farsz do ostygnięcia, a jeśli będzie zbyt wodnisty dodaj łyżkę bułki tartej.
• 5 Krokiety:
• 6 Na środek każdego naleśnika nałóż porcję farszu, rozsmaruj dokładnie po całości i zwiń w kopertę lub rulonik. Przygotowane krokiety panieruj w roztrzepanym jajku i bułce tartej i smaż z obu stron na oleju. Podawaj samodzielnie lub np. do barszczu na Wigilię.