Kalafior z sosem serowym

Instrukcje

• 1 Kalafior rozdzielić na różyczki i dokładnie umyć.
• 2 Bułkę tartą zrumienić na maśle, kalafior przełożyć do ogrzanej miski, posypać bułką tartą i Pietruszką.
• 3 Sos podać oddzielnie w sosjerce.
• 4 Zagotować w 2 litrach wody z dodatkiem soku cytrynowego.
• 5 Różyczki kalafiora włożyć do zakwaszonego wrzątku, gotować pod przykryciem przez 15 minut, następnie osączyć i pozostawić w sicie nad wrzącym wywarem.
• 6 Ser zetrzeć na tarce.
• 7 Masło roztopić, dodać mąkę i zasmażyć na jasnożółty kolor.
• 8 Zasmażkę rozprowadzić dodając stopniowo wywar, zagotować.
• 9 Do sosu wlać mleko i wymieszać trzepaczką do piany, dodając sól, Gałkę Muszkatołową i ser.
• 10 Sos gotować przez 8 minut nie przerywając mieszania.
• 11 Rozmącone żółtko połączyć z 2-3 łyżkami sosu, następnie wymieszać z sosem.