Udziec jagnięcy z aromatycznym farszem
11
Składniki
dziczyzna i inne
Udziec jagnięcy z aromatycznym farszem
11
Składniki
Składniki 4 osób Porcje
- 1/2 kg udźca jagnięcego bez kości
- 1 łyżka mąki
- 1/2 soli ziołowej
- 1 cytryna
- 3 ząbki czosnku
- 1/4 łyżeczki suszonej mięty
- 1/2 łyżki Tymianek w torebce
- 1 łyżka Musztarda sarepska
- 1 łyżeczka Pieprz czarny mielony w sloiczku
- 1/3 łyżeczki Ziele angielskie w torebce
- 1/2 łyżki Rozmaryn 10G
Instrukcje
- 1 Czosnek obrać i pokroić w słupki.
- 2 Nagrzać piekarnik do temperatury 180° C i piec około 1,5 godziny.
- 3 Przed końcem pieczenia zdjąć papier i pergamin i przyrumienić lekko wierzch mięsa.
- 4 Odstawić w ciepłe miejsce.
- 5 Powstały podczas pieczenia sos przelać do garnuszka, wlać 1/3 szklanki zimnej wody wymieszanej z mąką, zagotować i dodać miętę.
- 6 Sos podawać osobno w sosjerce.
- 7 Jako dodatek do udźca można podać zieloną fasolkę szparagową lub surówkę z marchewki.
- 8 Cytrynę sparzyć wrzątkiem, osuszyć i skórkę zetrzeć na tarce.
- 9 Tymianek, natkę pietruszki i rozmaryn wymieszać z musztardą, pieprzem, skórką cytrynową, zielem angielskim i solą.
- 10 Utrzeć wszystkie składniki na pastę.
- 11 Cytrynę okroić z resztek skórki i pokroić w plastry.
- 12 Cienkim, ostro zakończonym nożem nakłuć mięso w kilku miejscach, nakłucia napełnić pastą i w każde włożyć kawałek czosnku.
- 13 Rozłożyć mięso na dużym naoliwionym pergaminie i posmarować wierzch pozostałym farszem.
- 14 Obłożyć plasterkami cytryny i zawinąć w pergamin.
- 15 Owinąć drugim nie naoliwionym papierem do pieczenia, zawiązać sznurkiem i włożyć do brytfanny.
Odkryj nowy smak: Musztarda z Curry
Musztarda z Curry to łagodna mieszanka smaków z przyprawami curry w roli głównej oraz z delikatną nutą owocową.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.