Bazylię namoczyć w mleku.
Pomidora sparzyć, obrać ze skóry, pokroić na plasterki.
Jaja roztrzepać widelcem jednocześnie dodając namoczoną Bazylię, doprawić Solą i Pieprzem.
Na patelni rozgrzać masło, wlać masę jajeczną, smażyć pod przykryciem na małym ogniu.
Gdy na wierzchu powstanie delikatna galaretka nałożyć pomidory na połowę omleta.
Omlet złożyć na pół i jeszcze chwilę smażyć, bez przykrycia, do całkowitego ścięcia białka.
