KOFTA KEBSY

Kofta Kebsy:

• 1 średnia czerwona cebula pokrojona na ćwiartki
• 2 ząbki czosnku
• 1 małe zielone chilli
• 4 gałązki świeżej kolendry
• 4 gałązki świeżej pietruszki
• 450 g mielonego mięsa jagnięcego
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 2 łyżeczki mielonego kminku
• 2 łyżki FRANK'S RedHot® Original
• 1 jajko
• 1 łyżeczka soli morskiej
• Świeżo zmielony czarny pieprz
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 4 podpłomyki o średnicy 20 cm

Miętowy sos jogurtowy:

• 125 g jogurtu greckiego
• 5 gałązek świeżej mięty
• 1 mały ząbek czosnku
• sól i czarny pieprz
• skórka z cytryny

Sałatka:

• opakowanie rukoli
• poszarpana sałata lodowa
• 1 pomidor pokrojony w grubą kostkę
• 50 g pokrojonego w kostkę ogórka
• 25 g nasion granatu
• Extra FRANK'S RedHot® Original

Wskazówki

1. Odpal robota kuchennego i rozdrobnij w nim czerwoną cebulę, czosnek, chili, kolendrę i natkę pietruszki.
2. Do zmiksowanych składników dodaj mieloną wołowinę, wędzoną paprykę, mielony kminek, ostry sos FRANK’S RedHot, jajko, sól morską, świeżo zmielony czarny pieprz i oliwę. Miksuj całość przez 30 sekund, aż wszystko się wymiesza, a mięso stanie się lepkie. Wrzuć masę do lodówki na godzinę. Po tym czasie uformuj z niej 8 równych kiełbasek i z powrotem wrzuć je do lodówki.
3. Nie ma czasu na nudę! Gdy mięso się chłodzi, Ty wymieszaj składniki sałatki i przygotuj sos - do jogurtu greckiego dorzuć skórkę z cytryny, posiekaną miętę i ostro dopraw solą oraz czarnym pieprzem.
4. Grill: Rozpal grill. Gdy węgiel będzie biały, wrzuć na ruszt kebsy i grilluj przez około 3 minuty z każdej strony. Grill i blacha do pieczenia: Połóż kebsy na blachę i wrzuć na grilla na 6 minut, aż staną się turbo chrupiące. Patelnia grillowa: Smaż kebsy przez 3 minuty z każdej strony.
5. W coś trzeba wsadzić mięso, dlatego podgrzej podpłomyk na grillu albo zawiń w folię i wrzuć do piekarnika, gdy kebsy wciąż się pieką.
6. Wyżerka prawie gotowa! Kofta kebsa podawaj z sałatką, jogurtem miętowym i sosem Frank’s Red Hot Original Sauce na ciepłym podpłomyku. Na koniec posyp całość pestkami granatu i zwiń placek. Smacznego!