1Masło utrzyj z cukrem, cukrem z wanilią oraz mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą. Dodaj żółtka i wodę. Wyrób na jednolite ciasto. Odstaw na 1 godz. do lodówki.
2Ciasto rozwałkuj na papierze do pieczenia, przełóż z papierem do formy na tartę, przykryj papierem. Obsyp suszoną fasolą, zapiekaj ok. 20 min w temp. 195 stopni, odkryj w połowie pieczenia.
3W międzyczasie sok z cytryny (odlej 50 ml) zagotuj z mąką pszenną i cukrem. Pod koniec dodaj mąkę ziemniaczaną wymieszaną z pozostałym sokiem.
4Wystudzony budyń utrzyj na puszysta masę z margaryną i cukrem pudrem, dodaj skórkę z cytryny.