Pstrągi w galarecie z koprem

Instrukcje

• 1 Sprawione ryby krótko opłukać, do środka włożyć po gałązce kopru.
• 2 Całość udekorować plasterkami cytryny i papryką.
• 3 W garnku zagotować wodę z octem, z jedną łyżką soli oraz skórką z cytryny.
• 4 Do wywaru włożyć rybę i gotować na słabym ogniu około 6 minut.
• 5 Rybę wyjąć z wywaru, zdjąć skórę (pozostawiając skórę na głowach) i ostudzić.
• 6 Następnie ostudzone ryby ułożyć na półmisku.
• 7 Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, odcisnąć, rozpuścić w podgrzanym winie, doprawić solą i cukrem, wymieszać z posiekanym koprem.
• 8 Płynną galaretę ostudzić.
• 9 Kiedy zacznie gęstnieć polać nią ryby na półmisku.
• 10 Wymieszać majonez z relishem i polać nim ryby przed podaniem na stół.