Flan pomarańczowy

Instrukcje

• 1 Cukier i wodę umieść w rondelku, gotuj kilka minut, do uzyskania karmelu o bursztynowym kolorze, gorący karmel wylej na dno naczynia żaroodpornego, rozprowadź szybko po całym dnie, odstaw do zastygnięcia.
• 2 Do rondelka wlej mleko, dodaj cukier puder, gotuj na wolnym ogniu 20 minut tak żeby sie zredukowało do około 750 ml, wystudź.
• 3 Jaja, żółtka i aromat pomarańczowy dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiej masy ale tak żeby nie napowietrzyć.
• 4 Wystudzone mleko połącz i delikatnie wymieszaj z jajami, nastepnie wlej przez drobne sitko do naczynia z karmelem.
• 5 Piecz przez około 75 minut w temperaturze 95℃.
• 6 Odstaw na kilka godzin do lodówki.
• 7 Wyłóż na duży talerz, odwracając, tak żeby karmel znalazł sie na górze i równomiernie spłynął.
• 8 Podawaj pokrojony w cząstki.
• 9 Sprzęt do przygotowania: Rondelek, okrągłe naczynie żaroodporne o średnicy około 24 cm, miska, trzepaczka, piekarnik, lodówka, waga kuchenna, miarka do płynów.