Makowiec

Instrukcje

• 1 W małym garnuszku lub na patelni roztop masło i odstaw je do ostygnięcia. Drożdże wymieszaj z mąką pszenną, wlej mleko, dodaj żółtka, cukier, sól, wódkę i ziarenka z laski wanilii Kamis. Wyrabiaj elastyczne i gładkie ciasto, a na sam koniec dodaj roztopione masło. Z ciasta uformuj kulę, przełóż ją do większego naczynia, przykryj lnianym ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. W ciągu 1-1,5 h powinno ono podwoić swoją objętość.
• 2 Zalej mak wrzącą wodą i odstaw do ostygnięcia. Następnie odsącz go z nadmiaru wody i dwukrotnie zmiel w maszynce do mięsa z drobnym sitkiem. Do zmielonego maku dodaj wszystkie niezbędne składniki – cukier, rodzynki, kandyzowaną skórkę pomarańczową, orzechy włoskie, masło, miód, cynamon, ekstrakt z migdałów i wszystko dokładnie wymieszaj. Na sam koniec dodaj ubite na sztywno białka, które pozostały ze składników na ciasto i wymieszaj delikatnie łopatką.
• 3 Ciasto podziel na 3 części i rozwałkuj na prostokątne placki. Na każdy nanieś masę makową, zostawiając ok. 2 cm wolnego miejsca z każdego brzegu. Zwiń je jak roladę, podkładając brzegi makowców pod spód. Makowce przenieś na posmarowany olejem papier do pieczenia i zawiń w papier każdy z nich, zostawiając ok. 1 cm luzu między ciastem a krawędzią papieru.
• 4 Makowce ułóż na dużej blaszce w sporych odstępach od siebie i piecz je w temperaturze 190°C przez ok. 40 minut aż do momentu, gdy ciasto przybierze złotobrązowy kolor. Wyjmij makowce, rozetnij z góry owijający je papier i zostaw do ostygnięcia.
• 5 Wsyp cukier puder do miseczki i rozetrzyj go z gorącą wodą. Uzyskanym w ten sposób lukrem polewaj jeszcze ciepłe makowce i posyp je z wierzchu suchym makiem.