Gruszki z imbirem i musem czekoladowym

Instrukcje

• 1 Obrać gruszki, zalać wodą, dodać skórkę z jednej limonki, sok z 2 limonek, cukier i imbir.
• 2 Powoli dolewać whisky, delikatnie mieszając.
• 3 Mus włożyć na 2 godziny do lodówki.
• 4 Gruszki podawać z syropem imbirowym i musem.
• 5 Przykryć i gotować na małym ogniu około 15 min.
• 6 Wyjąć owoce i gotować syrop jeszcze 10 min, aż odparuje do ok. 200 ml.
• 7 Odstawić do ostudzenia.
• 8 Przygotować mus.
• 9 Połamać czekoladę, śmietanę w garnku doprowadzić do wrzenia, zdjąć garnek z ognia, dodać czekoladę, żółtko, dokładnie wymieszać.
• 10 Ubić na sztywno białka ze szczyptą cukru.
• 11 Oddzielić 1/3 białek i wymieszać z masą czekoladową.
• 12 Wlać mieszankę do reszty białek.