Gruszki w winie ze śliwkami i lodami

Instrukcje

• 1 Gruszki obrać ze skórki, zostawiając jednak fragment zielonej skórki przy szypułce oraz samą szypułkę. Obrane gruszki natrzeć rozkrojoną cytryną.
• 2 W rondelku podgrzać wino.
• 3 Do dużego garnka wsypać cukier i równomiernie rozprowadzić go na dnie garnka, do cukru dodać wodę i włączyć mały płomień pod garnkiem, żeby woda z cukrem zamieniła się w syrop, a syrop w karmel. Mieszać często cukier z wodą, sprawdzając kolor i konsystencje karmelu, trzeba bardzo uważać, by karmelu nie spalić. Gdy karmel będzie miał złoty kolor i idealną konsystencję, wlać do garnka z karmelem gorące wino i całość energicznie wymieszać. Dodać do karmelu z winem goździki, kawałek kory cynamonu, anyż, pieprz czarny i garść śliwek suszonych.
• 4 Do wina z karmelem i przyprawami włożyć gruszki, gotować wszystko na małym ogniu przez 30min bez przykrycia. Podczas gotowania gruszki przewrócić na drugą stronę. Ugotowane gruszki przełożyć do miski i zalać sosem, w którym się gotowały.
• 5 Studzić gruszki przez ok. 2 godziny. Gruszki w winie podawać schłodzone z lodami waniliowymi i polane sosem, w którym się gotowały i chłodziły.
• 6 Odcinek "Spotkania ze smakiem" obejrzysz na player.pl