Natka pietruszki w torebce

Cztery fakty o pietruszce

Intensywnie zielona i przepyszna pietruszka zwykle służy jako przybranie dań, jednak pod atrakcyjną powłoką kryje się znacznie więcej zalet. Oto cztery fakty, które przekonają Cię o jej wspaniałych właściwościach:

• Nazwa pietruszka pochodzi od dwóch greckich słów: petrose oznaczającego skałę (gdyż zazwyczaj rośnie pośród kamieni) oraz selenium, czyli seler – można zatem powiedzieć, że pietruszka to „skalny seler”.
• Już w XVIII wieku używano jej jako przybrania, gdyż wierzono, że pietruszka odświeża oddech i neutralizuje nieprzyjemne zapachy. To dlatego często towarzyszy intensywnym smakom, takim jak czosnek czy ryba.
• Dobrze zbilansowane dania stymulują wszystkie receptory smaku, a smak pietruszki jest cierpki, aromatyczny, z lekką goryczką – pasuje do wszystkiego. Dzięki łagodnej goryczce świetnie nadaje się do gulaszy, zup i sosów.
• Powszechnie stosowana w kuchni śródziemnomorskiej, pietruszka jest głównym składnikiem wielu popularnych, orzeźwiających dań, jak salsa verde, tabbouleh, sos aioli czy pesto. Jest też najlepszą przyjaciółką sałatek.

Spróbuj pietruszki Kamisa z soczystym pstrągiem pieczonym w boczku.

Dowiedz się
więcej o... PIETRUSZCE