Sposób przygotowania:
Sardynki oczyszczone z wnętrzności i łusek nacieramy solą, rozgniecionym pieprzem kolorowym i cytrynowym. Z cytryn wyciskamy sok, dodajemy podobną ilość oliwy oraz kolendrę. Taką marynatą dość intensywnie nacieramy ryby, najlepiej pędzlem podczas grillowania. Grillujemy z każdej strony – w zależności od pogody – na grillu z otwartym żarem lub elektrycznym. Dbamy, by sardynki zbytnio się nie przypaliły. Należy pamiętać, że każde odwrócenie ryby musi być poprzedzone pędzlowaniem.