top_logo
top_logo

Roladki z flądry lub soli ze szpinakiem, suszonymi pomidorami z bazylią, delikatnym masłowym sosem

Danie z kategorii: Ryby i owoce morza

Czas przygotowania: 60 min    Stopień trudności:  trudne    Danie dla 4 osób

Sposób przyrządzenia

Wino wygotować – gdy zacznie gęstnieć dodajemy wywar rybny i suszony estragon, ponownie gotujemy, gdy zacznie gęstnieć dodajemy sok z cytryny, zdejmujemy z ognia, dodajemy świeży estragon i w małych kawałkach masło – ciągle ubijając. Ziemniaki: cienkie plasterki ziemniaków mieszamy ze śmietaną, doprawiamy gałką, solą i pieprzem. Dodajemy żółty ser i zapiekamy w płaskim naczyniu przez ok. 45 min. w temp. 175˚C. Na aluminiowej folii, delikatnie posmarowanej oliwą, rozkładamy filety z soli lub flądry tak, by na siebie lekko nachodziły, po ich wierzchu rozsmarowujemy małą ilość masy rybnej, którą posypujemy płatkami suszonych pomidorów z bazylią. W 1/3 długości układamy łososia i wzdłuż niego szpinak doprawiony czosnkiem w płatkach i gałką muszkatołową i zawijamy w rulon skręcając go w folii aluminiowej (rulon o grubości maks. 10 cm) i pieczemy w temp 175˚C przez 30 minut – podajemy na ciepło z sosem i ziemniakami

Lista zakupów
  • 200 gr. filetów z soli lub flądry
  • 50 gr. łososia –filet ( podłużny pasek)
  • odrobina musu z białych ryb (30/40 gr.)
  • Szpinak świeży sparzony -30 gr.
  • 20 gr. świeżego estragonu
  • 100 ml wywaru rybnego
  • 50 gr. masła
  • Ziemniaki obrane 0,5 kg
  • Śmietana 36% 100 ml
  • 2 jajka
  • Ser tarty ( żółty)
  • 100 ml białego wytrawnego wina
  • 100 ml wywaru rybnego
  • Sok z 1 cytryny
  • Sól Morska w młynku
  • Biały Pieprz mielony
  • Estragon
  • Gałka muszkatołowa –cała -1 szt.
  • Czosnek Suszony w płatkach
  • Suszone Pomidory z Bazylią i Czosnkiem
Dodaj przepis do ulubionych