Przystawki i przekąski Sałatki i surówki Zupy Sosy Ryby i owoce morza Drób Cielęcina Wieprzowina Wołowina Dziczyzna i inne Dania bezmięsne Warzywa i grzyby Tosty i zapiekanki Makaron i ryż Ciasta, desery, napoje Przetwory

Czas przygotowania: 60 min    Stopień trudności:  trudne    Danie dla 4 osób

Sposób przyrządzenia

Jedna duża marchew pocięta w plastry wzdłuż na maszynie do krojenia (marchewka wkładamy do wrzątku i od razu wyjmujemy do wody z lodem – by ją tylko lekko sparzyć- aby była elastyczna) i 1/2 cukinii pocięta w ten sam sposób, warzywa posypujemy tymiankiem suszonym. Ryby pocięte w mniejsze kawałki wkładamy do dzieży melaksera, wlewamy śmietanę i miksujemy – po chwili gdy masa zacznie wyglądać na jednolitą. Dodajemy wbite w/g opisu jajka i doprawiamy solą i pieprzem białym. 1/6 masy zostawiamy, by połączyć później z przygotowanymi rakami. Raki: cebulkę tniemy na bardzo drobną kostkę i podsmażamy z bardzo drobno pociętym koperkiem świeżym i suszonym i następnie dodajemy ogonki z raków – doprawiamy do smaku i po wystygnięciu mieszamy z zostawioną mniejsza częścią masy rybnej. Foremkę delikatnie smarujemy olejem (pędzelkiem lub zwilżonym olejem papierkiem). Układamy folię na terinie i przyciskamy delikatnie, aby jak najlepiej przylegała do brzegów i by nie stworzyły się pęcherzyki powietrza. 6. Na folii układamy na przemian plastry marchwi i cukinii, by lekko na siebie nachodziły i końcówki wychodziły po za foremkę.

Uwaga:
Ryba musi być przynajmniej przez 6 godzin marynowana w lodówce.

Drukuj

Dodaj przepis do ulubionych

Poprzedni przepisNastępny przepis