Sposób przyrządzenia

Składniki na ciasto naleśnikowe łączymy mieszając dodając tyle mąki, by było średnio gęste. Smażymy na oleju na cienkie placki. Szpinak smażymy na niewielkiej ilości oliwy z oliwek z cebulą oraz Susznym czosnkiem w płatkach czekamy aż woda wyparuje. Doprawiamy do smaku, po wystygnięciu mieszamy z serem ricotta. Bakłażana kroimy w plastry i oprószamy solą morską (czekamy kilka minut, aż zmięknie) i marynujemy w ziołach. Następnie grillujemy z obu stron i przekładamy do miski. Mieszamy z kremem balsamicznym. Farsz nakładamy na placki zwijamy w rulonik, końce zaginamy do środka. Panierujemy w jajku i panierce Kamis; podsmażamy .