Ciasto:
Mąkę, cukier, sól i drożdże mieszamy z ciepłą wodą. Rozrabiamy ciasto tak aby składniki dobrze się połączyły. Odstawiamy na ok. 20 minut.

 
Farsz:
Cebulę kroimy w piórka i smażymy z paseczkami kurczaka na oliwie z oliwek. Doprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem. Pieczarki myjemy, kroimy w talarki i podsmażamy również na patelni. Wszystkie składniki mieszamy dodając niewielką ilość sosu pomidorowego i podduszamy chwilę.


Calzzone: 

Powstałe ciasto kroimy na 4 placki. Rozwałkujemy każdy po kolei na kształt koła. Nakładamy powstały farsz na ciasto, posypujemy oregano i posypujemy startym serem. Zaklejamy jak pieroga i smarujemy na koniec żółtkiem (można też zastosować technikę nakładania na siebie „kółek z ciast” z zalepieniem dokładnym brzegów). Wkładamy do pieca rozgrzanego do 200 st.C na około 20 minut.
Sos szafranowy:
Do wina białego dodajemy nitki szafranu i odparowujemy alkohol. Następnie zalewamy śmietaną 36% i dodajemy bulion. Doprawiamy do smaku i redukujemy do powstania gęstego sosu.