1. Mleko zagotować ze śmietaną, kardamonem i połową cukru.
2. Łączymy mąkę ziemniaczaną z pszenną, dodajemy resztę cukru i jajka. Dodajemy trochę zagotowanego mleka, aby zahartować jajka, mieszamy.
3. Po chwili wlewamy całość do garnka, mieszając doprowadzamy do zagotowania i odstawiamy do wystygnięcia.
4. Dodajemy namoczoną w zimnej wodzie żelatynę i powstały krem mieszamy z ubitą śmietaną.
5. Biszkopt przekładamy masą warstwami na zmianę z mandarynkami.