1. Żółtka dokładnie utrzeć z cukrem, białka ubić na sztywną pianę z minimalną ilością soli. Mąkę wymieszać z ciemnym kakao i zmieloną przyprawą do kawy. Do żółtek dodać białka i mąkę z przyprawami – delikatnie wymieszać.
2. Piec w okrągłej, średniej brytfance w temp. 180 st przez ok 25 do 30 minut.
3. Po ostygnięciu kroimy ciasto na trzy równe plastry nasączając likierem pomarańczowym (można użyć też syropu pomarańczowego z alkoholem). Przekładamy masą makową.
4. Pamiętamy by nawilżać syropem i alkoholem płaty biszkoptu.
5. Całość możemy polać polewą czekoladową.