Jałowcowa polędwiczka nadziewana boczkiem podana z sosem „Dijon"
Ilość dla: 4 osób
Czas przygotowania: 60 min.
Niezbędne składniki:
Polędwiczka wieprzowa - 2 szt.
Boczek wędzony - 100 g
Śmietana 30% - 250 ml
Białe wino - 75 ml
Produkty Kamis:
Musztarda Dijon - 5-8 łyżek
Jałowiec - 1-2 łyżki
Pieprz Czarny Mielony Sposób przygotowania:
Polędwiczkę oczyścić, naciąć wzdłuż, rozłożyć, rozbić do uzyskania dużej powierzchni, posmarować Musztardą Dijon, posypać jałowcem, wyłożyć plastrami cienko pokrojonego boczku. Całość zawinąć tak by uzyskać roladę, schłodzić. Kroić w ukośne plastry i smażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu.
Sos: Wino odparować na małym ogniu, dodać śmietanę, 4 - 6 łyżek Musztardy Dijon, gotować do uzyskania konsystencji sosu, doprawić pieprzem.
Lin w sosie maślano-cytrynowym z estragonem 
Ilość dla: 4 osób
Czas przygotowania: 45 min.
Niezbędne składniki:
Lin filety - 8 szt.
Olej - 3 łyżki
Masło - 150 g
Białe wino - 100 ml
Jaja - 2 szt
Mała cebulka - 1 szt.
Cukier - 1-2 łyżeczki
Produkty Kamis:
Ocet Winny Cytrynowy - 4 łyżki
Estragon - 3 łyżeczki
Sól Morska z Pieprzem Sposób przygotowania:
Filety z lina przyprawić solą morską z pieprzem oraz niewielką ilością estragonu. Smażyć przed podaniem na dobrze rozgrzanym oleju. Sos: Masło podgrzewać w rondelku do uzyskania klarownej konsystencji. Cebulkę pokroić w kostkę, podsmażyć, dodać Ocet Winny Cytrynowy, białe wino, estragon i gotować przez kilka minut na małym ogniu. Do wystudzonego wywaru dodać żółtka, miskę ustawić na garnku z gotującą wodą. Mieszać do uzyskania konsystencji sosu, dodając powoli klarowne masło. Doprawić Solą Morską z Pieprzem oraz cukrem.
Pierś z kaczki w cieście z sosem ze świeżych pomarańczy 
Ilość dla: 4 osób
Czas przygotowania: 60 min. + marynowanie
Niezbędne składniki:
Pierś z kaczki - 2 szt.
Ciasto francuskie - 1 op. (produkt gotowy)
Jaja - 1 szt.
Śmietanka 30% - 250 ml
Pomarańcze - 3 szt.
Cukier - 2-3 łyżki
Produkty Kamis:
Marynata Szlachecka w płynie - 2 op.
Majeranek - 1 łyżka Sposób przygotowania:
Piersi z kaczki oczyścić, posmarować Marynatą Szlachecką, dodać majeranek odstawić na 24 godz. Zamarynowane piersi z kaczki obsmażyć na dobrze rozgrzanej patelni, następnie zawinąć w ciasto, posmarować rozkłuconym jajkiem i piec 25-35 min. w tem.180 stopni Celsjusza. Podawać krojone w plastry.
Sos: Wycisnąć sok z pomarańczy, wlać do rondelka, odparować, dodać śmietankę, gotować. Sos zabarwić dobrze "przypalonym" karmelem, który uzyskamy podgrzewając cukier na patelni. Podawać z cząstkami świeżych pomarańczy.
