Rydze oczyścić, zblanszować, podsmażyć na maśle. Następnie owinąć je filetami z lina i spiąć wykałaczką. Tak przygotowane liny doprawić przyprawą do ryb, majerankiem, pieprzem i obsmażyć na maśle. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć. Dodać białe wino, śmietanę i gotować. Następnie dodać liny z rydzami i dalej gotować, aż do uzyskania konsystencji sosu.

Podawać z wcześniej przygotowanym sosem.