Do wody dodać wino, 125g cukru, cynamon korę, ½ op. kardamonu. Kardamon obrać z zielonej łupinki, doprzyprawiania używamy czarne nasionka. I ugotować syrop. Gruszki obrać, wydrążyć od dołu, następnie gotować w syropie ok. 5 min. Do orzechów dodać rodzynki, miód, brandy, oraz pozostały kardamon, utłuczony w moździerzu. Gruszki wyjąć z syropu, włożyć do nich przygotowany farsz. Podawać z sosem karmelowym, posypane nitkami szafranu. Sos karmelowy: Cukier roztopić na mocno rozgrzanej patelni do uzyskania złotego koloru, dodać śmietanę i dokładnie wymieszać.

Podawać z wcześniej przygotowanym sosem.