Polędwiczkę zamarynować w marynacie, posypać majerankiem i obsmażyć na rozgrzanej patelni. Tak przygotowaną polędwiczkę zawinąć w ciasto francuskie, posmarować rozkłóconym jajkiem i wstawić do rozgrzanego do 180 C piekarnika. Piec przez 30-40 min. Sos: Masło roztopić w rondelku, dodać 1-2 łyżki mąki i zrobić lekką zasmażkę. Do rondelka dodać czerwone wino, borówki, rozgniecione owoce jałowca i doprawić solą z pieprzem.

Podawać z wcześniej przygotowanym sosem.