Sposób przyrządzenia

Filet z karpia umyć, oczyścić,zdjąć skórę w taki sposób, by zostało na niej część mięsa. Oddzielone mięso z karpia przepuścić przez maszynkę, dodać jaja, śmietanę, brandy, rodzynki oraz pokrojoną w kostkę i podsmażoną na oleju cebulkę. Doprawić do smaku pieprzem, majerankiem, przyprawą do ryb, solą i wyrobić na jednolitą masę. Całość ułożyć na skórach i zawinąć w folię spożywczą. Gotować w brytfance ok. 35 min, wyjąć i wystudzić.