|
 Wszystkie przepisy na morskie przysmaki Paluszki rybne w trzech smakach Dla 4 osób: 6 kawałków poprzecznych różnych rodzajów ryb 4 krewetki - ogony masa zmielona z 4 krewetek i świeżej kolendry Kolendra Risotto z parmezanem Kamis sól morska prowansalska w młynku Paprinii pikantne Ciasto 1: mąka pszenna 100g., 1 jajko, woda. Mąkę mieszamy z jajkiem(zostawiamy odrobinę do oprószenia ryb), wodą i połową opakowania Risotto z parmezanem. Rybę panierujemy w cieście i niezwłocznie smażymy na głębokim tłuszczu. Ciasto 2: Mąka ziemniaczana 50 gr., mąka pszenna 30 gr. (lub ryżowa), żółtko 2 szt., woda, lód. Mieszamy mąki i wsypujemy je do niewielkiej ilości wody z pokruszonym lodem i żółtkami. Delikatnie mieszamy, by powstało jak najmniej gluteny. Maczamy rybę i smażymy. Ciasto 3: ciasto do springroli 4 szt., ½ rozmąconego jajka. Smarujemy część płatu ciasta masą z krewetek. Wkładamy krewetkę i zawijamy w rulonik, smarując boki jajkiem, by ciasto się zlepiło. Smażymy na głębokim tłuszczu. Podajemy z sosem"słodkie chili". Sos: 100 ml mleka kokosowego, 1/20; opakowania pasty czerwonego curry, 50 gr. pieczonej czerwonej papryki. Mleko kokosowe zagotować z pastą czerwone curry, po zagotowaniu dodać paprykę i wszystko dokładnie zmiksować, na jednolitą masę. Sos trzeba podgotować, gdy zacznie gęstnieć, jest już gotowy. Konieczne produkty Kamis |
