Pierś z kurczaka oczyszczamy i kroimy na pół (przekładamy do miski) Mleko kokosowe gotujemy na wolnym ogniu ze skórkami z imbiru, trawą cytrynową z cukrem i sosem rybnym. Do kurczaka dodajemy posiekaną kolendrę, pokrojoną w drobną kostkę chilli, Pieprz zielony, sól morską, posiekany imbir i zalewamy przecedzonym zredukowanym mlekiem kokosowym. Kurczaka , przyprawy i mleko kokosowe porządnie mieszamy – odkładamy do zamarynowania na 15 min. Sałaty myjemy, rwiemy na małe kawałki i układamy na talerzu . Przygotowujemy sos Fit up! sos sałatkowy odświeżający i polewamy po sałacie. Kurczaka grilujemy z obu stron i układamy po pokrojeniu na sałacie.