Szef kuchni Hotelu Westin w Warszawie Swoją przygodę kulinarną rozpoczął 30 lat temu w Słupsku. W wieku zaledwie 19 lat został zastępcą szefa kuchni, co było wówczas ewenementem i stanowiło duże wyróżnienie.

Swoje umiejętności kulinarne poszerzał podczas wyjazdów za granicę m. in. do Niemiec i Węgier. Podróż do północnej Afryki była przełomowa dla jego rozwoju zawodowego, głównie ze względu na możliwość poznania produktów, które nie były osiągalne w Polsce. Po powrocie do Warszawy czekało na niego nowe wyzwanie - praca w hotelu Marriott w Warszawie. Tam właśnie uświadomiłem sobie, co to jest naprawdę gotowanie. Zderzenie z szerokim, niespotykanym wcześniej, asortymentem produktów, umożliwiało mi na nowo rozwijać się zarówno kulinarnie jak również zawodowo - wspomina p. Janusz. Po ośmiu latach już jako kierownik zmiany rozpoczął pracę w Hotelu Sheraton na stanowisku Sous Chef. Kolejnym ważnym krokiem w karierze zawodowej było otwarcie wraz z Arturem Grajberem nowego 5-cio gwiazdkowego Hotelu Westin w Warszawie (gdzie obecnie jest szefem kuchni.). Jedną z atrakcji hotelu była kuchnia fusion. Najczęściej swój obiad zaczynam i kończę w cukierni Hotelu Westin - śmieje się p. Janusz. - Lubię jeść potrawy różnych kuchni, stosować produkty wysokiej jakości, zdrowe i pomagające w utrzymaniu dobrej kondycji fizycznej. Ale oczywiście jak każdy śmiertelnik mam swoje słabości. Uwielbiam słodycze. Lubi aktywnie wypoczywać jeżdżąc na nartach, grać w tenisa lub uprawiając inne sporty, które pomagają mu w utrzymaniu dobrej kondycji fizycznej.