Według znawców kuchnia grecka zalicza się do najsmaczniejszych kuchni świata. Odnaleźć w niej można wpływy kuchni tureckiej, arabskiej i bałkańskiej. Na stołach królują więc, mięsa i ryby pieczone na ruszcie, owczy i kozi ser, niezliczona ilość warzyw i imponujący wybór mezédes czyli przekąsek. Ale najważniejsze są zioła: tymianek, oregano, czosnek, pieprz czarny, które połączone z doskonałą oliwą z oliwek nadają lokalnym potrawą charakterystyczny, dokonały smak. Jego kwintesencję odnajdziesz w Przyprawie Kuchni Greckiej Kamis.
Nie tylko gyros…
Kuchnia grecka to prawdziwy raj dla jaroszy. Zamiłowanie do potraw warzywnych wynika z równie gorącej pasji kuchni greckiej do tłustych dań mięsnych. Dlatego jeżeli już baranina to tylko w towarzystwie bakłażanów, kabaczków, cukini, pomidorów lub ogórków. Wybierając się do Grecji, warto spróbować lokalnej musaki, liści winogron faszerowanych ryżem i mielonym mięsem (dolmadákia) i obowiązkowo- przekąsek oraz dipów i past purée Najprostsze przekąski to pokrojone w kostkę świeże pomidory, ośmiornice, węgorze czy oliwki. Bardziej wyszukane to koktajle krewetkowe czy małże zapiekane z serem feta. Podstawą są jednak dipy, takie jak melitzanosalata (purée z bakłażanów połączonych z cebulą, czosnkiem, oliwą i sokiem z cytryny) czy znane nam tzatziki.
Zielone lub czarne
Przewodnim tematem greckiej kuchni są oczywiście oliwki. Ich odmian jest wiele, mogą być zielone lub czarne, małe i duże, o różnym smaku i różnej zawartości tłuszczu. Marynowane w delikatnej zlewie mają kolor ciemnego wina i delikatny owocowy smak. Są niezastąpione jak aperitif, a także jako dodatek do sałat. Marynowane oliwki z Leskos - czarne i lekko kwaskowate oraz zielonobrunatne z Chios o doskonałym trochę dymnym smaku, wyśmienicie podkreślają smak sałatek z owocami morza.
Aromat ziół i intensywność przypraw
czyli Przyprawa Kuchni Greckiej KAMIS
Przyprawa Kuchni Greckiej KAMIS jest oryginalną kompozycją aromatycznych ziół i przypraw typowych dla tradycyjnych, greckich dań. Doskonale podkreśla smak dań mięsnych - pieczonych, grillowanych i smażonych oraz potraw przygotowywanych na bazie warzyw. Podstawowym składnikiem mieszanki są aromatyczne zioła: rozmaryn i tymianek oraz przyprawy: ostry, palący pieprz czarny i gorczyca. Intensywny smak i aromat czosnku oraz cebuli doskonale harmonizuje z orzeźwiająca nutą ziół. Warto dodać, że mieszanka jest w pełni naturalna. Zmieszana z ulubionymi dipami lub jogurtem może stanowić doskonały sos sałatkowy. Dzięki swej oryginalnej recepturze, jej zastosowanie mieszanki bardzo szerokie.
Rekomendowana cena na półce: 1,99 zł
Przyprawa Kuchni Greckiej KAMIS uzupełnia linię KAMIS „Kuchnie Narodowe”. W linii tej dostępne są obecnie następujące mieszanki: Curry, Przyprawa Kuchni Włoskiej, Przyprawa Chińska 5 Smaków, Przyprawa Kuchni Chińskiej, Przyprawa Kuchni Meksykańskiej, Przyprawa do Grosa.
Na opakowaniu Przyprawy Kuchni Greckiej znajdą Państwo przepis na znakomitą, nie tak popularną potrawę grecką – Kleftiko. Jest to mięso pieczone z warzywami i ziołami w zamkniętym pakieciku. Kiedy go otworzymy, poczujemy cudowny, mocny zapach i… tęsknotę za słońcem Grecji.
Historia tego dania sięga czasów panowania Imperium Otomańskiego w Grecji. Górale, nie godząc się na turecką niewolę, tworzyli grupy partyzantów ukrywające się i walczące w górach Peloponezu. Nazwa dania pochodzi od słowa "kleftes" - rozbójnicy, którym określano wyjętych spod prawa wolnych Greków. Właśnie zapiekane mięso pod warzywnym przykryciem było główna potrawą, którą przygotowywali podczas długich wędrówek po górach. Aromatyczne, pożywne i zdrowe.
Zapraszamy do spróbowania tego wyjątkowe dania!
Kleftiko
Danie dla 4 osób
Niezbędne składniki:
* 800 g jagnięciny, cielęciny lub wieprzowiny (udziec lub łopatka),
* 4 plastry fety,
* 4 duże ziemniaki,
* 2 cebule,
* 3 marchewki,
* garść fasolki szparagowej,
* 1 duży pomidor bez skóry,
* sok z ? cytryny,
* 50 ml białego wytrawnego wina,
* 2 łyżki Przyprawy do dań kuchni greckiej Kamis,.
* 8 kwadratów pergaminu ok.40*40 cm
Mięso pokroić w grubą kostkę. Dodać przyprawę, wino, sok z cytryny, oliwę i dokładnie wymieszać. Odstawić w chłodne miejsce (najlepiej do następnego dnia). Cebulę, ziemniaki i marchewkę pokroić w grubą kostkę i wymieszać razem z fasolką. Arkusze pergaminu ułożyć po 2 na sobie, tak aby tworzyły gwiazdę. Mięso i warzywa rozłożyć po równo na pergaminach, na wierzchu każdego położyć plaster pomidora i pokruszoną fetę. Każdą paczuszkę związać sznurkiem jak sakiewkę. Piec ok. 1,5 godz. w temp.180C. Paczuszki z pergaminu serwować na talerzu. SMACZNEGO!
Keftedes
Danie dla 4 osób
*500 g mielonej jagnięciny, cielęciny lub wieprzowiny (udziec lub łopatka),
*1 jajko,
*1 ziemniak,
*1 grubo pokrojona cebula,
*mąka,
*olej do smażenia,
*1 płaska łyżeczka soli,
*1,5 łyżki Przyprawy kuchni Greckiej Kamis.
Ziemniaka zetrzeć na tarce i odlać nadmiar soku. Mięso, ziemniaka, jajko, cebulę, przyprawę i sól dokładnie wymieszać. Z masy uformować niewielkie kulki, obtoczyć w mące. Na głębokiej patelni rozgrzać tyle oleju, aby do połowy przykrył kulki. Smażyć z obu stron na złotobrązowy kolor. Podawać na ciepło lub zimno, najlepiej z sałatą z pomidorami i fetą polaną sosem czosnkowym lub winegret.
**********************************
Przyprawa do kuchni greckiej KAMIS, info prasowe.doc (73.50 KB)
Przyprawa do kuchni greckiej KAMIS, info prasowe.txt (4.81 KB)
