|
Kuchnia węgierska dla większości z nas kojarzy się jednoznacznie z papryką leczo czy bograczem. Potrawy typowe dla tego kraju charakteryzują się dużą ilością czerwonej przyprawy, cebuli, tłuszczu i śmietany. Wiąże się z tym stereotyp, że dania węgierskie są bardzo pikantne. Jednak Węgrzy zazwyczaj używają słodkiej odmiany papryki a pikantność potraw to coraz częściej kwestia smaku niż tradycji. Papryka jest nie tylko bardzo ważnym składnikiem dania, ale także dekoracją, surówką. Wielość odmian tej rośliny (czerwona, zielona, żółta) daje szeroki wybór dla podniebienia i cieszy oko. Ciekawe jest, że papryka dopiero w XIX wieku zajęła tak poczesne miejsce na węgierskich stołach. Mimo, że uprawiana była już znaczne wcześniej, to traktowana jako przyprawa tureckiego okupanta nie cieszyła się wielką popularnością.
|
