Sposób przyrządzenia

Ananasa obierz ze skóry , wytnij twardy rdzeń ze środka, pokrój cienko w plasterki i rozłóż na talerzu. Ofoliuj i włóż do lodówki. Rabarbar oczyść, pokrój cienko i gotuj w wodzie (0,4 lit) z dodatkiem cukru i truskawek. Gdy płyn odparuje o 2/3 objętości, całość zmiksuj. Przelej do szerokiego, płaskiego naczynia i umieść w zamrażarce. Co 0,5 godz. przemieszaj widelcem, aż do momentu gdy całkiem zamarznie. Powinny powstać kryształki lodu, które trzeba zeskrobać z naczynia. Ananasa wyjmij z lodówki, odwiń folię. Z granity rabarbarowo-truskawkowej formuj kanelsy owalne za pomocą dwóch stołowych łyżek i układaj na Carpaccio z ananasa. Całość posyp obficie świeżo zmieloną Przyprawą do kawy i deserów w młynku.