Każdy kraj pielęgnuje własne, odrębne tradycje kulinarne przekazywane troskliwie z pokolenia na pokolenie. Szczególnym tego przykładem jest Wielkanoc i Boże Narodzenie, kiedy to potrawy od wieków tak samo przyrządzane są istotną częścią Świątecznej atmosfery. Któż nie pamięta zapachu i smaku żurku z kiełbasą gotowanego w rodzinnym domu, barszczu wigilijnego, czy pierogów z grzybami. Ileż razy odwiedzająca kraj wycieczka Polaków z emigracji, bądź wracający po dłuższej nieobecności w Polsce znajomi, marzą jedynie o staropolskich potrawach. Nie wszyscy jednak zdają sobie sprawę z bogactwa kuchni polskiej i z jej wielowiekowej historii. W obecnych "szybkich czasach" przyrządzanie skomplikowanych potraw wydaje się być zajęciem ponad nasze siły. Łatwiej jest kupić bagietkę w supermarkecie, niż wypiekać pachnący chleb na liściach kapusty lub chrzanu. A przecież wszyscy tęsknimy za bigosem, flaczkami, czy innymi daniami, które pamiętanymi z dzieciństwa lub - nierzadko - tylko z opowiadań czy z nazwy. |
