Mozarella z pomarańczami w sosie balsamico*
Składniki:
mozarella 1szt
pomarańcza 1szt
bazylia tajska 2-3 listki
listek cytrynowy 1 szt
tamaryn pasta ½ łyżeczki
balsamico 100 ml
cukier 100 g
sok pomarańczowy 60ml
Sposób przygotowania:
Sok z pomarańczy zagotuj z tamarynem, bazylią tajską, listkiem cytrynowym, ostudź –zamarynuj w tym mozarellę. Balsamico wyredukuj z cukrem do konsystencji syropu. Pomarańczę obierz, pokrój w plastry. Mozarellę również pokrój, ułóż na przemian z pomarańczą, polej syropem z balsamico.
Sałatka yum yum*
Składniki:
wołowina 100g
kapusta pekińska 100g
listek cytr. 1 szt
trawka cytrynowa ¼ szt
chilli świeże 1 szt
bazylia tajska 5 listków
kolendra ¼ pęcz.
dymka 1 szt
ogórek 1 szt
sos orientalny Kamis 120ml
sól, pieprz
olej 60ml
Sposób przygotowania:
Wołowinę natrzyj solą i pieprzem, obsmaż na gorącym oleju. Ostudź. Pokrój w cienkie plasterki, kapustę drobno posiekaj. Resztę składników pokrój w skośne paseczki. Całość wymieszaj z sosem.
Sałatka z parmezanem i sosem malinowym*
Składniki:
roszponka 60g
ruccola 60g
szpinak 60 g
parmezan 50g
maliny mrożone 50g
olej 120ml
musztarda Dijon 50g
Sposób przygotowania:
Sałaty opłucz, osusz. Ser zetrzyj na wiórki. Maliny zmiksuj, dodaj musztardę, olej, rozcieńcz wodą do konsystencji sosu. Sałaty wymieszaj z sosem, posyp serem.
Sałatka ze smażonych ziół*
Składniki:
kapusta bok choy 1szt
szpinak 60g
kolendra 50g
bazylia tajska 50g
bazylia 40g
melisa 30g
mięta 30g
lubczyk 30g
olej 200ml
sól, cukier
Sposób przygotowania:
Zieleninę usmaż na oleju, osusz na papierze, posyp solą i cukrem.
Grillowane warzywa z serkiem tofu*
Składniki:
cukinia 50g
bakłażan 60g
dymka 1 szt
papryka kolorowa 100g
pomidorki cherry 60g
marchew 80g
tofu 1 szt
marynata do grilla Kamis 80 ml
Sposób przygotowania:
Warzywa pokrój w słupki, marchew zblanszuj, tofu pokrój w kwadraty. Wszystkie składniki zamarynuj przyprawą do grilla i upiecz.
Naleśniki ryżowe z kurczakiem*
Składniki:
kurczak pierś 100g
ogórek 80g
dymka 1szt
ruccola 60g
placki ryżowe 6 szt
sos pomidorowo-paprykowy Kamis 30g
Sposób przygotowania:
Kurczaka ugotuj, pokrój w paseczki, ogórka posiekaj w półplasterki, dymkę w słupki. Ryżowe placki namocz w wodzie, gdy staną się plastyczne zawijaj w nie kurczaka, dymkę ogórek i ruccolę wymieszane z sosem pomidorowo-paprykowym.
Tortilla z wędzonym łososiem*
Składniki:
tortilla 2 szt
łosoś wędz. 120g
ser biały 80g
śmietana 50ml
zioła provansalskie ½ łyżeczki
cebula smażona 1 łyżeczka
Sposób wykonania:
Łososia drobno posiekaj, ser wymieszaj ze śmietaną, cebulą, ziołami. Dodaj łososia. Tortillę posmaruj pastą, zwiń, podawaj na zimno.
Krem z białych warzyw z boczkiem*
Składniki:
boczek wędzony 100g
ruccola 20g
parmezan 30g
wino białe wytrawne 20 ml
krem z białych warzyw 60g
Sposób wykonania:
Boczek pokrój w kosteczkę, przesmaż. Przygotuj zupę wg przepisu, dodaj wino. Podawaj z boczkiem, siekaną ruccolą, na wierzchu posyp parmezanem.
Kotlety wieprzowe z szynką serano w sosie 4-sery*
Składniki:
kotlety wieprzowe bez kości 240g
szynka serano 6 plastrów
mascarpone 100g
zioła prowansalskie 15g
czosnek 2 ząbki
szalotka 3 szt
sos 4 sery 40g
sól, pieprz
olej 100ml
Sposób przygotowania:
Do sera dodaj posiekaną szalotkę, cebulę, zioła prowansalskie, dopraw solą i pieprzem. Każdy kotlet posmaruj serem i owiń plastrem szynki. Smaż na oleju. Podawaj z sosem 4 sery przygotowanym wg receptury.
Łosoś marynowany teriaki*
Składniki:
łosoś filet 340g
sos sojowy 100ml
sos ostrygowy 50ml
cukier 150g
wino mirin 80 ml
mix warzyw japońskich 400g
Sposób przygotowania:
Sos sojowy, ostrygowy, cukier gotuj do konsystencji syropu, dodaj mirin, ostudź. W powstałym sosie marynuj łososia. Smaż na grillu podawaj z warzywami z wody. Polej pozostałą marynatą.
Małże z boczniakiem w szafranowym sosie*
Składniki:
małże bez skorupek 120g
boczniaki 120g
olej 80ml
czosnek 3 ząbki
szalotka 6 szt
koper
sos szafranowy 30g
białe wino 60ml
Sposób przygotowania:
Na oleju przesmaż szalotkę, czosnek, dodaj boczniaki, małże, wino i koper. Przygotuj sos szafranowy wg przepisu. Wszystkie składniki połącz i zagotuj.
Baklawa*
Składniki:
ciasto filo 1 opakowanie
migdały 100g
orzechy różne 200g
sezam 50g
masło 1 szt
cukier 100g
miód 40 g
woda pomarańczowa 50ml
woda 80ml
Sposób przygotowania:
Z cukru, wody, wody pomarańczowej i miodu ugotuj syrop. Migdały i orzechy zmiksuj, dodaj sezam. Masło rozpuść. Natłuszczoną formę wyłóż listkiem ciasta, posmaruj masłem i posyp masa orzechową. Postępuj tak samo aż do ostatniego listka ciasta, wykładając w ten sposób całą formę. Następnie wilgotnym nożem pokrój ciasto w romby piecz na złoty kolor. Po wyjęciu zalej syropem miodowo –pomarańczowym.
*przepis na 2 osoby
