Sposób przyrządzenia

Kuskus delikatnie uprażyć na suchej patelni, dodać rodzynki, cukier, Cynamon, miąższ Wanilii oraz Szafran i wymieszać widelcem. Wlać bulion i wino. Jeśli trzeba, posolić i połączyć z oliwą. Kurczaka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, oprószyć w środku solą, luźno wypełnić nadzieniem i spiąć otwór szpilką do mięs. Z wierzchu oprószyć Gałką Muszkatołową, Cynamonem i solą. Obsmażyć na maśle i oliwie, podlać bulionem, przykryć i piec 1 godz. w piekarniku nagrzanym do temperatury 180° C, często podlewając sosem wytworzonym podczas pieczenia, a pod koniec pieczenia winem. Miękkie mięso pokroić na porcje razem z nadzieniem. Podawać z białym pieczywem i sałatką z owoców.