Chyba w żadnym kraju na świecie sztuka kulinarna nie jest tak ściśle związana z kulturą narodu jak we Francji. Umiłowanie dobrego jedzenia jest tu powszechne a każdy Francuz potrafi z namiętnością i znawstwem dyskutować na tematy kulinarne. Owa pasja legła u podstaw sztuki przyrządzania potraw i dał początek wielu smakołykom francuskiej kuchni.