Sposób przyrządzenia

Dzień wcześniej należy przygotować wiśnie w zalewie. Zagotować ocet, dodać ¾ szklanki cukru. Wsypać wiśnie i ponownie doprowadzić do wrzenia. Odcedzić wiśnie, a zalewę jeszcze raz zagotować i zdjąć szumowiny. Ostudzić, połączyć z wiśniami i odstawić na kilka godzin. Następnie dodać pozostały cukier, miód, utłuczone nasiona kardamonu oraz goździki i gotować na małym ogniu ok. 1 godz. Odstawić do następnego dnia.
Piersi natrzeć solą i pieprzem. Obsmażyć z obu stron po 3 minuty- najpierw na stronie ze skórą. Ułożyć w brytfannie i podlać odrobiną wody. Piec pod przykryciem ok. 40 minut w temp. 180 stopni. Następnie zebrać tłuszcz, mięso polać syropem z wiśniami i piec bez przykrycia aż mięso będzie miękkie, co 10 minut polewając sosem. Podawać pokrojone w plastry i obficie polane sosem z wiśniami.