Jagnięcinę natrzeć przyprawami, zasznurować i odstawić na 2-3 godziny w chłodne miejsce.
Następnie posmarować masłem i piec ok. 50 minut w piekarniku o temp. 200 stopni. Ostudzić i zdjąć sznurek.
Przygotować ciasto: wymieszać szybko mąkę z masłem, aż powstaną okruszki. Dodać tyle wody, aby powstało miękkie, ale nie lepkie ciasto. Owinąć w folię i odstawić do lodówki na 1-2 godziny.
Rozwałkować ciasto na powierzchni lekko posypanej mąką i owinąć nim mięso. Udekorować kawałeczkami ciasta, posmarować roztrzepanym jajkiem i nakłuć w kilku miejscach. Ułożyć potrawę na czystej blasze i piec ok. 50 minut w piekarniku o temp. 200 stopni.
Podawać z surówką z białej kapusty.
*nie uwzględniony czas marynowania mięsa i chłodzenia ciasta
