Sposób przyrządzenia

Zwykłe mleko podgrzać z rozciętą laską wanilii i odstawić na 20 minut. Na teflonowej patelni roztopić cukier i podgrzewać, poruszająć patelnią, aż do jego zbrązowienia. Następnie wlać do 4 żaroodpornych foremek lub do filiżanek. Poruszając nimi rozprowadzić karmel na dnie. Ubić jajko i żółtko, wymieszać z mlekiem kondensowanym i posolić do smaku. Z mleka usunąć laskę wanilii i powoli wlać do mieszanki jajecznej, nie przerywając przy tym miesznania. Powstałą masę wlać do foremek i przykryć folią aluminiową. Piec w kąpieli wodnej przez 40-50 minut w temp. 180 stopni. Po upieczeniu ostudzić, wstawić na 2 godziny do lodówki. Odciąć nożem flan od brzegów foremek i wyłożyć na talerzyki.