Sposób przyrządzenia

Mięso pokroić w kostkę o boku 2 cm, pory w plasterki o szerokości 1 cm. Z ½ kostki i szklanki wody przygotować bulion. Na rozgrzanym oleju obsmażyć mięso ze wszystkich stron na rumiano. Mięso wyjąć łyżką cedzakową i odstawić. Na pozostałym tłuszczu dusić pory i utarty z solą czosnek, aż do zeszklenia. Dodać mięso, oprószyć mąką i chwilę smażyć. Zalać bulionem i winem. Dodać koncentrat pomidorowy i przyprawy. Mieszać i dusić jeszcze ok. 5 minut. Danie podawać w kokilkach, udekorowane kleksem śmietany, z pokrojoną bagietką.