Sposób przyrządzenia

Białka ubić, stopniowo dodając cukier puder. Około ¼ objętości piany odłożyć na lukier. Resztę piany wymieszać z migdałami, cynamonem, skórką z cytryny i mąką. Na blachę, wyłożoną pergaminem, przy pomocy rękawa dekoracyjnego wyciskać różne kształty ciasteczek. Odłożoną pianę utrzeć z rumem i posmarować ciasteczka. Następnie blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 160 stopni i piec ok. 30 minut.