Sposób przyrządzenia

W rondlu roztopić masło, wrzucić ugotowany makaron, wymieszać z tłuszczem. Z białka ubić sztywną pianę wymieszać z serem i połączyć delikatnie z makaronem. Dużą formę do zapiekanek wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Połowę makaronu włożyć do formy. Cebule obrać pokroić w kostkę i przysmażyć na maśle na złoty kolor. Dodać mielone mięso, smażyć mieszając doprawić solą, pieprzem i cynamonem, Do mięsa dodać wino, koncentrat pomidorowy, rosół i gotować na odkrytym rondlu tak długo aż powstanie gęsta masa. Wyjąc laskę cynamonu. Masę mięsną wymieszać z bułką tartą i serem, rozłożyć równomiernie na warstwie makaronu w formie. Na wierzchu ułożyć pozostały makaron. Piekarnik nagrzać do 200 stopni.

Przygotować sos: Z masła i mąki zrobić zasmażkę stopniowo dolewać 3/8 l wody i mieszając gotować 5 minut. Do sosu dodać ser i dokładnie wymieszać, posolić i popieprzyć. Żółtko rozmącić ze śmietaną. Polać mięso i zapiekać 30-40 minut.