Sposób przyrządzenia

Nie obrane bakłażany przekroić wzdłuż, ułożyć na wysmarowanej smalcem blasze i opiekać około 8 minut w gorącym piekarniku. Następnie pozostawić do wystygnięcia. Ostrożnie wydrążyć miąższ i drobno pokroić. Wymieszać z posiekaną cebulą, pietruszką i bazylią a następnie podsmażyć na oliwie. Otrzymany farsz wymieszać z mięsem mielonym na patelni. Wszystko razem mocno podsmażyć, ostudzić, wymieszać z ryżem, jajkami i startym serem. Doprawić do smaku solą, pieprzem i niewielką ilością sosu pomidorowego. Połówki bakłażanów napełnić farszem, ułożyć w natłuszczonej formie, obłożyć kawałeczkami masła i podlać resztą sosu pomidorowego. Wstawić na 15-20 minut do gorącego piekarnika. Podawać z pieczywem.