Szarlotka w historii kuchni polskiej zajmuje zasłużone miejsce ciasta dobrego i prostego w przygotowaniu. Chociaż znamy wiele sposobów na przyrządzanie znakomitej szarlotki to jej najpopularniejszą formą jest kruche ciasto z dużą ilością jabłek: duszonych, tartych, lub po prostu pokrojonych w cząstki. Nie byłoby jednak szarlotki bez przypraw – niezastąpionego cynamonu, goździków, imbiru i kardamonu. Nic nie pachnie tak wyśmienicie jak właśnie wyjęta z pieca szarlotka! Choć dziś szarlotkę znamy jako ciasto z jabłkami, nie zawsze tak było. Staropolskie przepisy mówiły o dodawaniu, a nawet zastępowaniu jabłek gruszkami, czy morelami. W kuchni europejskiej szarlotkami nazywano również desery z jabłek zapiekanych w formie wyłożonej grzankami, a czasem biszkoptami, podawane na ciepło.
Przyprawa do Szarlotki Kamis to starannie dobrana kompozycja charakterystycznych dla tego ciasta przypraw, które gwarantują doskonały efekt kulinarny – niezapomniany smak pieczonych jabłek oprószonych aromatycznym cynamonem, goździkami, imbirem i kardamonem.