Sposób przyrządzenia

Masło rozgrzać, dodać mąkę, rozetrzeć, zasmażyć na złoty kolor. Dodać śmietanę, uważając by nie pozostały grudki. Gotować około 5 min. Żółtka rozbić z mlekiem, zaciągnąć sos. Przyprawić solą i Pieprzem, dodać Estragon. Jajka obrać, przeciąć wzdłuż, ułożyć na półmisku. Polać sosem i przybrać listkami estragonu.