Sposób przyrządzenia

Bazylię namoczyć w mleku. Pomidora sparzyć, obrać ze skóry, pokroić na plasterki. Jaja roztrzepać widelcem jednocześnie dodając namoczoną Bazylię, doprawić Solą i Pieprzem. Na patelni rozgrzać masło, wlać masę jajeczną, smażyć pod przykryciem na małym ogniu. Gdy na wierzchu powstanie delikatna "galaretka" nałożyć pomidory na połowę omleta. Omlet złożyć na pół i jeszcze chwilę smażyć, bez przykrycia, do całkowitego ścięcia białka.