Sposób przyrządzenia

Buraki bardzo dokładnie wyszorować (nie obierać), włożyć do zimnej wody i ugotować. Wyjąć z wywaru. Gorący wywar doprawić solą tak, aby był nieco za słony. Buraki ostudzić i obrać. Wszystkie warzywa i jajka pokroić w drobną kostkę. 250 ml zimnego wywaru połączyć z jogurtem i połową śmietany. Dodać pokrojone warzywa i jajka, wymieszać i wstawić na 1 godz. do lodowki. Po rozlaniu do talerzy, każdą porcję przybrać kleksem śmietany i gałązką koperku. Podawać z grzankami.