Sposób przyrządzenia

Plastry szynki pokroić w paski. Ostrym nożem obrać ananas ze skóry tak grubo, by usunąć również “oczka”. Pokroić owoc w poprzek w grube plastry, wyciąć stwardniały środek, a plastry porozdzielać na małe kawałki. Melon przepołowić, usunąć nasiona, z miąższu wydrążyć małe kulki. Sałatę oczyścić, oddzielić liście, opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć i porozrywać na niewielkie kawałki. Składniki sałatki poukładać na talerzykach.
Sporządzić sos: umyć strączek chili, przepołowić, usunąć nasiona, miąższ drobniutko posiekać, połączyć z olejem, Octem oraz Musztardą, dokładnie wymieszać, aż lekko zgęstnieje. Przyprawić Solą, świeżo zmielonym Pieprzem i szczyptą cukru.
Sałatki na talerzykach polać sosem i posypać pokrojonym szczypiorkiem.