Sposób przyrządzenia

Mięso zalać 5 litrami wody i gotować ok. 1,5 godziny. W trakcie gotowania zszumować. Dodać włoszczyznę, cebule, Pieprz, Ziele Angielskie, Liście Laurowe oraz Soli do odpowiedniej słoności. Gotować jeszcze ok. 1,5 godziny. Mięso i włoszczyznę wyjąć, wywar przecedzić. Do wywaru dodać rozpuszczoną w szklance ciepłego bulionu żelatynę, rozgniecione ząbki czosnku, 1/3 łyżeczki Pieprzu Czarnego Mielonego i zagotować. Mięso obrać z kości i skóry. Na dno szklanych foremek włożyć listek natki pietruszki, 3-4 ziarna groszku, 1/8 część jajka oraz drobno pokrojone mięso do 2/3 wysokości naczynia. Następnie zalać (najlepiej przez sitko) tężejącym wywarem. Wstawić do lodówki do zastygnięcia.