Sposób przyrządzenia

Mięso i kości zalać wodą, dodać ziele angielskie, liść laurowy, posolić i ugotować wywar. Przecedzić przez sitko. Cebule pokroić w kostkę i podsmażyć na maśle. Dodać koncentrat pomidorowy i dusić kilka minut pod przykryciem. Ogórki obrać ze skóry i pokroić w kostkę. Cebulę i ogórki wrzucić do wrzącego wywaru i ponownie doprowadzić do wrzenia. Następnie dodać pokrojone mięso z wywaru, kapary, oliwki i pozostałe kawałki mięs. Gotować 5-10 minut. Do podanej na talerzu solianki dodać śmietanę i kawałki cytryny obranej ze skórki.