Sposób przyrządzenia

Pomidory, cebulę, czosnek, 1 łyżeczkę soli i chilli zmiksować na gładką masę. Na patelni roztopić masło, włożyć zmiksowaną masę i dusić na bardzo małym ogniu przez 5 minut. Jajka zmiksować ze śmietaną i 1 łyżką gorącego sosu. Masę stopniowo, ciągle mieszając, dodawać do pozostałej części sosu. Nie przerywając mieszania ogrzewać (nie gotować) do zgęstnienia sosu. Na patelni podsmażyć wieprzowinę (w trakcie smażenia mięso rozdzielać widelcem) oraz pokrojoną w kostkę paprykę. Dodać rodzynki, 1/4 łyżeczki soli i ¼ sosu. Wymieszać wszystko razem i rozdzielić równo między tortille. Rozsmarować farsz i zwinąć tortille w rulon. Położyć na blasze do pieczenia złączeniem do dołu, polać resztą sosu, posypać serem i zapiekać przez 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 180 stopni (aż sos zacznie się gotować). Posypać posiekaną cebulką i od razu podawać.