Sposób przyrządzenia

Usunąć z mięsa tłuszcz i błony. Składniki marynaty wymieszać ze sobą i polać dokładnie całe mięso. Przykryć i wstawić do lodówki na 24 godziny, od czasu do czasu przewracając mięso. Jagnię wyjąć z marynaty, natrzeć solą i piec w piekarniku nagrzanym do temp. 180 stopni przez ok. 2 godziny, co jakiś czas polewać marynatą i sosem z pieczenia. Udziec wyjąć i odstawić w ciepłe miejsce. Z powierzchni sosu z pieczenia zebrać tłuszcz i wyrzucić. Wlać resztę marynaty i zagotować. Mąkę kukurydzianą zmieszać z 3 łyżkami zimnej wody i ciągle mieszając dodać do sosu. W razie potrzeby dodać więcej soku pomarańczowego lub wina.
Udziec podawać z ryżem lub gotowanymi ziemniakami, przybrany plastrami pomarańczy i polany częścią sosu. Pozostałą część sosu podawać osobno.
*nie uwzględniony czas marynowania mięsa